当資料では、持続可能なたんぱく源として需要が増加している「植物性たんぱく」と「その他の代替たんぱく（藻類・昆虫）」を「代替たんぱく素材」として焦点をあて、
今後、同市場への参入や展開拡大に向けたマーケティング活動に資する情報提供を目的に、「市場動向」、「用途別市場規模」、「素材別成長率」、「素材別価格帯」、「プラントベースフードへの普及状況」、「“大豆”以外の植物性たんぱく素材の可能性」、「欧米市場との比較」、「今後の市場性と拡大ポイント」等について分析している。
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2022年 植物性たんぱく素材市場の最新動向と将来展望
―持続可能なたんぱく源として需要が高まる植物性たんぱく素材―
発刊日：2022年6月30日
頒価：108,900円（税込）
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